Recept
Lyckade pepparkakshus kräver rätt förutsättningar (även om vi kan konstatera att det inte har hjälpt alla deltagare i årets tävling). Här kan du ta del av recept på en deg som ger extra snygga hus och få veta hemligheten bakom riktigt vit och fluffig kristyr.
Pepparkakshus
Till ett hus behövs:
2 dl farinsocker
1 1/2 dl sirap
150 g smör eller margarin
1 ägg
1 tsk ingefära
3 tsk kanel
1/2-1 tsk nejlikor
2 tsk bikarbonat
ca 1 liter vetemjöl.
Instruktioner:
1) Smält farin och sirap tillsammans i en kastrull.
2) Lägg ner smör eller margarin och låt smälta. Dra sedan från plattan och låt kallna.
3) Rör ner ägg, kryddor, bikarbonat och det mesta av mjölet. Täck degen med resten av mjölet och låt den stå kallt, helst till följande dag.
4) Arbeta degen smidig på bakbordet. Degen bör vara tämligen hård, så att husdelarna håller formen under gräddning.
5) Kavla degen 3-4 mm tjock.
6) Lägg degstycket på en smord plåt.
7) Gör pappersmönstret och skär ut delarna efter den.
8) Grädda i 175° i 12-15 minuter. Låt kallna på plåten.
9) Dekorera gärna delarna innan de sätts ihop med smält socker. Täck skarvarna med kristyr.
Ladda ner mönstret här.
Tips!
Gör en extra sats deg och skär ut stora hjärtan. Tryck ut ett hål med en äppelurkärnare. Grädda, dekorera med kristyr och hänga upp med breda röda sidenband i ett fönster.Kristyr
Till en sats behövs:
1 äggvita
4 dl siktat florsocker
1/2 tsk ättiksprit
Instruktioner:
1) Häll äggvitan i en skål och tillsätt florsockret lite i taget.
2) Vispa kraftigt med elvisp, så att massan blir kritvit och seg och håller formen.
3) Vispa i ättikspriten.
Tips!
Skriv ut egna bilder och gör klassiska kristyränglar. Gör en platta av kristyr på ett bakplåtspapper. Lägg i en sytråd i överkanten och placera sedan din tillklippta bild på kristyren. Gör en ram av kristyr. Låt torka och häng på lämpligt ställe, exempelvis i din gran.